Solatìa Farm nella nuova Guida di Repubblica dedicata all'olio del Lazio
Solatìa Farm è tra le aziende recensite nel nuovo volume delle Guide di Repubblica, “Olio del Lazio, L’Universo dell’Oro Verde”, in edicola dal 5 novembre 2026. Una pubblicazione dedicata al patrimonio olivicolo regionale, ai suoi territori e alle realtà produttive che ne custodiscono la tradizione e ne interpretano il futuro.
Un racconto che parte dal territorio
Il Lazio custodisce un patrimonio olivicolo straordinario, espressione di una storia agricola millenaria, di cultivar autoctone e di territori profondamente legati alla produzione di olio extravergine di oliva.
È in questo contesto che si inserisce Solatìa Farm, azienda agricola biologica nata dal recupero di antichi uliveti tra Roccasecca dei Volsci e Sonnino, nel cuore delle Colline Pontine.
Un progetto familiare che ha scelto di valorizzare la cultivar Itrana, seguendo direttamente ogni fase della produzione, dalla cura degli ulivi alla raccolta, fino alla trasformazione e all'imbottigliamento.
La presenza di Solatìa Farm nella nuova Guida di Repubblica rappresenta un'importante occasione per raccontare questa esperienza agricola all'interno di una pubblicazione dedicata alle eccellenze olearie del Lazio.
Olio del Lazio, L'Universo dell'Oro Verde
Realizzata in collaborazione con la Regione Lazio, la Guida attraversa i principali territori olivicoli regionali, dalla Tuscia alla Sabina, dalle Colline Pontine alla Ciociaria.
Un viaggio che approfondisce la ricchezza delle quattro denominazioni DOP, Sabina, Canino, Tuscia e Colline Pontine, insieme all'IGP Olio di Roma.
Il volume raccoglie storie di produttori, approfondimenti sulla filiera, contributi di esperti e testimonianze di protagonisti del mondo agricolo ed enogastronomico.
Ad aprire la pubblicazione è un racconto inedito dello scrittore Marco Lodoli, accompagnato da interviste e riflessioni dedicate al valore culturale, economico e gastronomico dell'olio extravergine di oliva.
La nostra storia, parte di un patrimonio da valorizzare
Per Solatìa Farm, essere presenti in questa pubblicazione significa contribuire al racconto di un territorio nel quale l'olivicoltura rappresenta non soltanto un'attività produttiva, ma una componente essenziale dell'identità locale.
È lo stesso principio che guida il nostro lavoro quotidiano: recuperare e custodire gli uliveti, rispettare i cicli naturali, valorizzare la biodiversità e produrre un olio extravergine di oliva che esprima le caratteristiche della nostra terra.
La Guida “Olio del Lazio, L'Universo dell'Oro Verde” è disponibile in edicola dal 5 novembre 2026, in allegato al quotidiano la Repubblica.
